Wie Sie Myzel auf Getreide verwenden

Der Getreidespawn ist Ihr Ausgangspunkt, um Ihr Fruchtungssubstrat zu beimpfen. Richtig eingesetzt sorgt er für eine schnelle, gleichmässige Besiedelung ohne böse Überraschungen.

Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel. Für motivierte Einsteiger gut machbar und in den Händen erfahrener Züchter äusserst wirkungsvoll.

In 6 Schritten

• Den Spawn 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen
• Das Getreide prüfen: Das Myzel muss weiss und luftig sein, ohne grüne, schwarze oder orange Stellen
• Die Körner voneinander lösen, indem Sie den Beutel durchkneten
• Den Spawn ins Substrat geben: 5 bis 10 % (pasteurisiert), 5 bis 8 % (superpasteurisiert, angereichert), 3 bis 5 % (sterilisiert, angereichert)
• Den Beutel zweimal verschweissen und dabei etwas Luft im Inneren lassen
• Den Beutel mehrmals wenden und schütteln, um den Spawn zu verteilen, und ihn dann bei 22 bis 25 °C lichtgeschützt inkubieren

Kurz erklärt

Getreidespawn ist Getreide, das vollständig vom Myzel der Art Ihrer Wahl besiedelt ist. Er dient dazu, Ihr Fruchtungssubstrat zu beimpfen: Strohpellets oder Holzpellets, je nach kultivierter Art. Sie möchten wissen, wie er hergestellt wird, oder beim nächsten Mal Ihren eigenen produzieren? Unser ausführlicher Leitfaden zur Getreidespawn-Herstellung beschreibt den ganzen Prozess, vom Kochen des Getreides bis zur Besiedelung.

Welche Dosierung für welches Substrat

Pasteurisiertes Substrat ohne Zusätze

• Mischen Sie 5 bis 10 % Getreidespawn bezogen auf das Substratgewicht ein
• Stellen Sie es zur Inkubation bei 22 bis 25 °C lichtgeschützt auf

Bei 95 °C superpasteurisiertes Substrat, mit 10 bis 15 % Weizenkleie angereichert

• Möglich für bestimmte Arten wie den Kräuterseitling, den Igelstachelbart und einige andere
• Mischen Sie 5 bis 8 % Getreidespawn ein

Sterilisiertes Substrat, mit 15 bis 30 % Weizenkleie angereichert

• Das Substrat muss zwingend sterilisiert sein
• 3 bis 5 % Getreidespawn genügen, da das angereicherte Substrat die Besiedelung von Natur aus beschleunigt

So mischen Sie ihn ein

1. Das Getreide prüfen

Kontrollieren Sie zuallererst Ihren Spawn: Das Myzel muss weiss und luftig sein. Jede grüne, schwarze oder orange Verfärbung weist auf eine Kontamination hin. Verwenden Sie ihn in diesem Fall nicht, sonst riskieren Sie, den gesamten Substratbeutel zu verlieren.

2. Die Körner lösen

Bevor Sie den Beutel öffnen, lösen Sie die Körner gut voneinander, indem Sie den Beutel zwischen den Händen durchkneten. Während der Besiedelung verkittet das Myzel die Körner miteinander. Der Spawn verliert dadurch vorübergehend sein schönes weisses Aussehen, bekommt aber nach dem Beimpfen schnell wieder seine Farbe zurück.

3. Ins Substrat geben

Arbeiten Sie an einem sauberen Ort ohne Zugluft, idealerweise unter einer Laminar-Flow-Box oder in einer Still Air Box. Öffnen Sie den Substratbeutel und den Spawnbeutel mit einem sauberen Schnitt und geben Sie den Spawn direkt ins Substrat, ohne das Innere der Beutel zu berühren.

4. Zweimal verschweissen

Verschweissen Sie den Beutel mit einem Impulsschweissgerät und lassen Sie dabei etwas Luft im Inneren. Zur Sicherheit setzen Sie zwei Schweissnähte mit leichtem Abstand: Ist die eine nicht perfekt, hält die andere dicht.

5. Den Spawn verteilen

Wenden Sie den Beutel mehrmals und schütteln Sie ihn dabei sanft, ähnlich wie man einen Salat mischt. Die eingeschlossene Luft lässt die Körner durch die ganze Substratmasse wandern und sich gleichmässig verteilen.

6. Zur Inkubation aufstellen

Sobald der Spawn gut verteilt ist, stellen Sie den Beutel bei 22 bis 25 °C lichtgeschützt zur Inkubation auf. Das Myzel besiedelt nun das Substrat. Die benötigte Zeit hängt von der Art und vom Substrat ab.

So lagern Sie ihn

Getreidespawn verwendet man idealerweise so bald wie möglich nach Erhalt, denn dann ist er am vitalsten. Er hält sich im Kühlschrank bei 2 bis 6 °C, vor Licht geschützt, unter guten Bedingungen 2 bis 4 Wochen.

Nehmen Sie ihn 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, um beim Beimpfen einen Temperaturschock zu vermeiden.

• Pasteurisiert, ohne Zusätze: 5 bis 10 % Getreidespawn
• Bei 95 °C superpasteurisiert, mit bis zu 10 bis 15 % Weizenkleie angereichert: 5 bis 8 % Getreidespawn
• Sterilisiert, mit 15 bis 30 % Weizenkleie angereichert: 3 bis 5 % Getreidespawn
• Das Getreide prüfen: weiss und luftig, keine grüne, schwarze oder orange Verfärbung
• Die Körner vor der Verwendung durch Kneten des Beutels lösen
• An einem sauberen Ort ohne Zugluft arbeiten
• Den Beutel zweimal verschweissen, dann mehrmals wenden und schütteln, um den Spawn zu verteilen
• Idealerweise direkt nach Erhalt verwenden, im Kühlschrank 2 bis 4 Wochen haltbar

Was ist der Unterschied zwischen pasteurisiertem und sterilisiertem Substrat?

Die Superpasteurisierung bei 95 °C, etwa 2 Stunden im Kern des Substrats gehalten, genügt für ein einfaches Substrat oder eines, das mit bis zu 10 bis 15 % Weizenkleie angereichert ist. Darüber hinaus ist die Sterilisation unverzichtbar: Kontaminanten finden dort genauso viele Nährstoffe wie das Myzel.

Warum verliert der Getreidespawn beim Durchkneten seine weisse Farbe?

Beim Lösen der Körner reissen die Myzelfäden an der Oberfläche vorübergehend ab. Das ist kein Problem: Das Myzel erholt sich schnell, sobald es mit dem Substrat in Kontakt kommt.

Kann man den Getreidespawn direkt verwenden, ohne ihn mit dem Substrat zu mischen?

Nein, Getreidespawn ist kein Fruchtungssubstrat. Er muss in ein für die Art geeignetes Substrat eingemischt werden, damit sich die Pilze richtig entwickeln können.

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