Pleurote panicaut ◆ Agar

Transfert sur culture liquide ou grain stérilisé

• Travaillez dans une still air box ou sous hotte à flux laminaire
• Désinfectez vos outils à l’alcool à 70° et flambez votre scalpel
• Laissez refroidir le scalpel quelques secondes avant de toucher l’agar
• Découpez un carré de mycélium d’environ 1 cm² sur la boîte de Petri
• Déposez le fragment dans votre seringue de culture liquide ou sur votre grain stérilisé
• Scellez et placez à l’obscurité pour la colonisation

⚠️ Lavez-vous les mains avant toute manipulation, portez des gants et travaillez dans un espace propre pour limiter les risques de contamination.

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L’agar : point de départ idéal pour vos cultures

Le milieu agar permet d’isoler et de propager une souche pure avec une précision inégalée. Chaque transfert depuis la boîte de Petri garantit une génétique stable, une vigueur préservée et une traçabilité complète de votre culture.

• Contrôle visuel immédiat de la pureté de la souche
• Multiplication possible par transferts successifs
• Conservation longue durée au réfrigérateur

Pleurotus eryngii, le roi des pleurotes gastronomiques

Le Pleurote panicaut se distingue par son pied épais et charnu, bien plus développé que celui des autres pleurotes, et sa chair ferme qui tient parfaitement à la cuisson. Champignon saprophyte-parasite originaire du pourtour méditerranéen, il est considéré comme l’un des champignons cultivés les plus savoureux.

• Pied épais et charnu, chapeau brun clair à beige
• Colonisation plus lente que les autres pleurotes, patience requise
• Fructification idéale entre 15-20°C
• Substrat enrichi recommandé : sciure + son de blé

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